'카페 쿠바노(Café Cubano)'는 쿠바의 정열을 닮아 진하고 달콤한 커피입니다.

1. 모카포트에 분쇄된 원두를 담아 추출을 준비합니다.

2. 모카포트 세팅이 끝나면 준비된 저그에 1-2티스푼의 설탕을 담습니다.

3. 커피가 추출되기 시작하면, 설탕이 담긴 저그에 설탕이 살짝 젖을 정도의 소량의 커피를 넣어줍니다.

4. 저그에 담긴 커피와 설탕을 스틱(혹은 스패튤러)을 이용해 점성이 생길 때까지 빠르게 휘핑해줍니다.

5. 휘핑이 끝난 저그에 추출된 커피를 붓고, 잘 섞어준 뒤 에스프레소 잔에 담아줍니다.