라떼아트 기초의 마지막 단계라 불리우는 나뭇잎 모양의 로제타 패턴입니다.
푸어링 방법에 따라 다양한 모습으로 만들어낼 수 있습니다.그리는 법은 다음과 같습니다.

1) 에스프레소를 라떼 잔에 추출합니다.

2) 스팀 피처에 우유를 180ml가량 담고 데워줍니다.

3) 고운 우유 거품을 냅니다.

4) 에스프레소에 스팀밀크가 잘 섞이도록 안정화 작업을 합니다. 우유와 에스프레소를 잘 혼합시켜줍니다.

5) 피처를 최대한 커피 가까이에 가져가 우유를 띄웁니다.

6) 잔의 중간지점부터 좌우방향으로 일정한 간격을 유지하며 핸들링해줍니다.

7) 하트모양이 만들어 질 때 피처를 뒤로 빼면서 동일하게 핸들링 해줍니다. 이 때 끊어지지 않도록 연속동작을 해주고 마무리합니다.