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저번주 목요일날 기사 뉴욕 출장의 완성 일하기 좋은 카페 Best 9 , 기억나시죠? 워낙 반응이 뜨거워서, 오늘은 ‘캐나다’편을 준비해봤습니다. 캐나다는 자연환경이 뛰어나 살기 좋을 뿐 아니라, 커피의 천국 미국보다도 커피소비량이 더 많은데요. 캐나다 현지에서 사는 Shaun Robertson 가 직접 소개하는 카페들 함께 확인해보러 가실까요~?       #01 Prado Café…

오늘은 데일리커피뉴스에서 소개된 ‘Cafe Imports’의 새로운 커핑폼을 소개해드리려고 합니다. 카페임포트는 “커퍼들이 새로운 평가 방식으로 커피를 맛보는 것은 즐거운 일이며, 새로운 커핑폼을 토대로 커피의 향미를 좀 더 다양하게 느낄 수 있는 계기가 됐으면 좋겠고, 현재 커핑폼의 오류들은 지속적으로 수정할것이다” 라고 소감을 전했었는데요. 새로운 커핑폼에 대한 몇 가지 평가 항목들, 그리고 커핑에…

온두라스 국경 근처의 누에바 세고비아(Nueva Segovia)지역에 있는 라스 프로메사스 드 산 블라스(Las Promesas de San Blas)라는 농장에서 재배된 콩이 2017 니카라과 COE에서 2위를 수상하였습니다. 90점이 넘는 높은 점수를 받았다는 것 외에 더 주목해야 하는 이유는 이 콩의 품종이 센트로아메리카노(Centroamericano)라는 점입니다. 센트로아메리카노(Centroamericano)는 F1 하이브리드(hybr…

오는 6월 13일부터 15일까지 헝가리 부다페스트에서 월드브루어스컵(World Brewers Cup), 월드라떼아트챔피언십(World Latte Art Championship), 월드커피인굿스피릿(World Coffee In Good Spirits Championship),월드컵테이스터스챔피언십(World Cup Tasters Championship) 4개 대회가 진행됩니다. 지금쯤 국가대표 선수분들도 열심히 준비하고 계시겠죠? 어제는 미국 바…

예멘은 에티오피아에서 처음 발견된 커피가 아라비아반도로 건너와 경작이 시작된 곳입니다. 또한 한때는 세계 최대의 커피 무역항이었던 모카항이 있는 곳으로, ‘ 모카’라는 이름은 카페 음료메뉴 중 하나인 카페모카의 어원이기도 하죠. 한편 예멘에서 가장 맛있는 커피로 불리는 ‘모카 마티리’는 자메이카 블루마운틴, 하와이안 코나와 더불어 세계 3대 커피 중 하나로 꼽히지만 최근 정치적인 불안정으로 인해 예멘 …

맛은 주관적인 것이다. 하지만 전문적인 훈련을 거치지 않은 사람들의 경우 대부분 음식이나 음료가 혀에 닿았을 때 무슨 맛을 보고 있는지 모르는 경우가 많다. 새로운 음료나 커피를 맛볼 때 스스로 어떤 질문을 던져야 하고 중점을 둬야 할 항목을 알게 된다면 보다 만족도 높은 시간을 즐길 수 있을 것이다. <Eater.com>이 커피와 관련한 다양한 전문기고를 하고 있는 저널리스트 지미 셔피(Jimmy Sherfey)를 통해 초보자들의 …