상황과 레시피에 따라 예외는 있지만, 에스프레소의 추출시간은 20~30초를 기준으로 1온스를 추출해야 가장 이상적인 추출을 할 수 있습니다.

추출시간에 영향을 미치는 요인은

1. 원두의 양이 많을수록 오래 추출됩니다.

2. 분쇄된 원두의 입자 크기에 따라 추출 시간이 달라집니다.

3. 탬핑의 강도를 강하게 할수록 오래 추출됩니다.

위의 상황을 이용해 바리스타는 추출시간을 적절하게 조절할 수 있으며, 숙련된 경험과 직감이 추출시간을 유지하는 중요한 요소가 됩니다.