터키시 커피는 '이브릭(Ibrik)' 또는 '체즈베(Cezve)'라는 뚜껑이 없고 손잡이가 길게 달린 기구를 이용하여 커피 가루와 물을 함께
끓여내는 터키의 전통적인 커피입니다.

터키시 커피를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1) 체즈베에 곱게 분쇄한 커피를 10g 정도 넣어줍니다.
2) 설탕 작은 한 스푼과 물 80g 정도를 넣어줍니다.
(설탕은 기호에 따라 첨가하는 것으로 꼭 넣지 않아도 괜찮습니다.)
3) 체즈베를 버너에 올려 끓여주다가 끓어서 넘치려고 할 때 잠시 불 위에서 빼서 저어줍니다.
4) 이 과정을 2~3번 반복합니다.
5) 커피 가루가 가라앉기를 기다렸다가 따라 마시는데, 가루가 따라 나오지 않게 천천히 따라주는 것이 좋습니다.